|
|
|
Detta är en preliminär provsida,
som uppdateras efterhand
|
|
Ebenholtssläktet Diospyros
Flera Diospyros-arter hette tidigare Ebenus, t.ex. Diospyros major (Ebenus major), vilket förklarar familjenamnet. Men släknamnet Ebenus används inom familjen ärtväxter sedan Linnés tid och eftersom samma släktnamn inte får användas för obesläktade arter har namnändring skett. En av de viktigaste ebenholtsträden är Diospyros ebenum, vilket också ankyter till familjenamnet. Som kuriosum kan nämnas att Ebenus cretica, som är en ärtväxt närmast liknande en rosafärgad kronill, kallas ’Cretan ebony’ på engelska.
Ebenholtssläktet är stort med flera hundra arter. Enligt The Plant List >> finns f.n. 727 officiellt accepterade arter, men andra källor kan ange betydligt högre antal och det lär dröja innan sista ordet är sagt om detta. Det är städsegröna eller lövfällande träd och buskar, de flesta tropiska, men det finns några få även i tempererade områden. Flera arter nyttjas för sitt virke, för sina frukter och/eller som prydnad. Som virkesträd går de under namnet ’ebenholts’ och flera arter har svart kärnved. Men det finns också ebenholtsarter som ger streckad eller fläckig ved (koromandelträ, marblewood), eller ingen mörk ved alls.
Här handlar det om de arter som nyttjas för sina frukter:
| |
Bildtext
|
|
Kaki (asiatisk persimon)
Diospyros kaki
Säljs ofta under handelsnamnet ’sharon’ eller ’sharonfrukt’
En: Kaki persimmon, kaki, Japanese, Oriental or Asian persimmon
No: Kaki, kakiplomme, Da: Kakifrugt, almindelig kaki, japansk persimon, daddelblomme
Ty: Kaki, Kakipflaume, Chinesische Dattelpflaume
Fr: Plaqueminier, fiquier caque (trädet), kaki (frukten)
Ursprung & förekomst
Har funnits i odling i Kina, Korea och Japan i minst 1 500 år, sannolikt betydligt längre. Ursprung osäker, men härstammar troligen från D. roxburghii i subtropiska Sydostasien. I början på 1900-talet var det en av Japans viktigaste odlade frukter, men idag är den där till stor del ersatt av äpple, päron och sandpäron. Odlas i många länder med subtropiskt klimat, bl.a. i Medelhavsområdet. Kom på 1870-talet till USA, där odlingen tog fart sedan man började ympa den på persimon (D. virginiana). I vissa områden med lite svalare klimat ympas den på dadelplommon (D. lotus)
.
Beskrivning & användning
Kallas även sharonfrukt (egentligen endast sorten ’Triumph’), kakiplommon, persimon, japansk persimon och kinesisk persimon, även namnet ’Joves frukt’ förekommer.
Ett lövfällande träd, upp till 15 m högt träd, långlivat och långsamväxande. Frukterna är 4–8 cm, sällan större, och varierar i form från äggformiga till mer eller mindre tillplattade. Omkretsen är oftast rundad fyrkantig. Karaktäristiskt är de fyra stora sammanvuxna foderbladen som sitter kvar vid basen. Skal glatt, gulaktigt till orange eller tomatröd. Om det ej vore för det stora kvarsittande fodret skulle den mogna frukten likna en gul eller orange tomat.
Den omogna frukten har hög halt av garvämnen och fruktköttet är oätligt innan det fått en geléartat konsistens och frukten känns som en vattenfylld plastpåse. Hos vissa sorter, bl.a. ’Triumph’ utvecklad i Sharondalen i Israel på 1980-talet, smakar den utmärkt även medan den fortfarande är fast i köttet. Den äts främst färsk som dessertfrukt. Notera delvis brunfärgat fruktkött eller bruna fläckar under skalet är sockerutfällningar och inget kvalitetsfel.
| |
Halvmogna kakifrukter. Toscana, Italien.
Såld som ”sharonfrukt”
Kaki såld i Sverige som ”persimon”
|
|
|
<< Överst på sidan
|
|
Persimon
Diospyros virginiana
En: Persimmon, common persimmon, possumwood, sugar-plum
Da: Amerikansk kaki, amerikansk daddelblomme, hvid ibenholt
Ty: Amerikanische Persimone, Amerikanische Kakipflaume, Helles Ebenholtz, Fr: Plaquemines de Virginie
Ursprung & förekomst
Vildväxande i östra USA och har odlats av Amerikas urinvånare sedan förhistorisk tid. Namnet ’persimon’ är en lätt förvrängning av powhatanindianernas namn (en stam i nuvarande Virginia).
Beskrivning & användning
Omkring 10 m högt vidkronigt träd när det växer fritt, i skog smalare och 2–3 gånger så högt. Frukten är rund, 2–5 cm, gul till orange och har vid basen fyra stora sammanvuxna foderblad. Frukter av vilda träd är rika på garvsyror, medan odlade sorter har söt, fyllig smak. De äts färska eller används till pajer, puddningar, sylt eller marmelad. Kan också användas för att framställa öl och brännvin. Det finns flera sorter som odlas i hemträdgårdar, men frukten förekommer sällan eller aldrig på världmarknaden.
| |
Bildtext
Bildtext
|
|
|
<< Överst på sidan
|
|
Dadelplommon
Diospyros lotus
En: Date-plum, Caucasian persimmon, lilac persimmon
Da: Asiatisk kaki, lotus-dadelblomme, Ty: Lotuspflaume, Dattelpflaume
Fr: Plaquemines lotier, plaquemines d’Italie, plaquemines du Levant, prunier-dattier
Ursprung & förekomst
Dess exakta naturliga utbredning är osäker, men den finns vildväxande i varmtempererade områden från västra Asien till Kina och Japan. I bl.a. Kaukasus och Japan är den troligen förvildad. Den odlades förr för sina frukter och spreds tidigt till medelhavsområdet, osäkert när, men troligen under antiken. Idag odlas den sällan eller aldrig för sina frukter, men den finns som prydnadsträd och förvildad bl.a. på Balkan.
Beskrivning & användning
Ett 10–15 m högt lövfällande träd. Frukten är rund, 1–2 cm i diameter, gul eller blåsvart. Liksom kaki och persimon har den kvarsittande fyrflikigt foder. Kan ätas färsk vid full mognad, men innehåller garvsyror och skall helst vara frostnupen eller torkad. Smaken påminner om både dadlar och plommon, därav namnet. Det är sannolikt att torkade dadelplommon, som är lätta att förvara, förr var en viktig näringskälla. Används ställvis som ympunderlag för kaki. Det är en av flera kandidater till den ’lotus’ som nämns i Odysséen i avsnittet om Lotofagernas (lotusätarnas) ö.
| |
Halvmogna frukter. Bachkovo, Bulgarien
|
|
|
<< Överst på sidan
|
|
Svart sapote
Diospyros nigra (D. digyna)
En: Black sapote, black apple, black or chocolate persimmon, chocolate pudding fruit
No: Norska, Da: Sort sapote, Ty: Schwartze Sapote, Fr: Sapote noir
Ursprung & förekomst
Ej närmare släkt med vare sig vit sapote (fam. Rutaceae) eller mameysapote (fam. Sapotaceae). Alla tre var kända av aztekerna och ’sapote’ är en lätt förvrängning av ett aztekiskt ord för frukt.
Kommer från södra Mexiko och Mellanamerika, där den domesticerades långt före den spanska erövringen, kanske några tusen år före. Idag finns kommersiella odlingar även i Brasilien, Florida och Karibien. Odlas också i Australien, Philippinerna och i mindre utsträckning på andra håll i sydöstra Asien. Finns även förvildad och naturaliserad i bl.a. Karibien, Florida och på spridda håll i SO Asien och Indiska Oceanens övärld.
Beskrivning & användning
Den runda frukten är något tillplattad och 5–15 cm i diameter. Den är först olivgrön och mörknar efter hand, men blir ej helt svart. Liksom hos kaki och persimon sitter det 4–6-bladiga fodret kvar vid basen, men är betydligt mindre. Omogna frukter innehåller höga halter av garvsyra och är därför oätbara (det förekommer till och med att den används som fiskgift), men vid mognad blir fruktköttet mjukt och sött. Fruktköttet har liknats vid chokladmousse eller chokladpudding såväl vad gäller smak som färg och konsistens. Den kan ätas färsk eller användas i drycker eller för att smaksätta glass, bakverk och likörer. Även om den odlas lite här och var i varma länder har den har ej slagit igenom stort utanför ursprungsområdet, antagligen på grund av färgen.
| |
Bildtext
Bildtext
|
|
|
<< Överst på sidan
|
|
Sammetskaki
Diospyros discolor (D. blancoi, D. philippensis)
En: Mabolo persimmon, butter fruit, velvet apple
Ty: Mabolo, Mabolo-Beere, Fr: Mabolo, pommes de velour
Ursprung & förekomst
Kommer från Filippinerna, där den betraktas som ”stapelfrukt”. Odlas i stora delar av tropikerna, men vanlig endast i delar av Sydostasien. I exempelvis Java och Thailand finns omfattande odlingar.
Beskrivning & användning
Ett städsegrönt träd 10–15 m (ibland det dubbla) högt träd, som trivs bäst i monsunpåverkat klimat med kort, men markerad torrtid. Har hård mörk ved, som används till finsnickerier. Frukten är rund, 5–12 cm i diameter med tunt, brunrött skal täckt med sammetsartad, gulbrun behåring. De kvarsittande 4–5 foderbladen är ej så stora som hos ovannämnda arter. Skalet har en obehaglig ostliknande doft, vilket givit frukten öknamnet ’caca de chat’ (kattskit) på Réunion och Mauritius, men det mjuka, svagt rosafärgade fruktköttet är välsmakande. Efter skörd dröjer det minst tre dagar innan garvsyran försvunnit och frukten ätbar. Äts vanligen färsk, gärna i fruktsallad, men kan också kokas eller stekas som grönsak.
| |
Bildtext
Bildtext
|
|
<< Överst på sidan | Nästa sida: Sovarinötväxter >>
Allmän info
|
Samtliga foto, om ej annat angivits, copyright © Etienne Edberg
All photos, unless otherwise stated, copyright © Etienne Edberg
|
|
Denna sida har producerats av Etienne Edberg NATURINFO & FOTO AB
Copyright © Etienne Edberg
info(at)ee-naturinfo(punkt)se
|
Denna sida uppdaterades senast 2015-12-08
|
