|
|
|
Detta är en preliminär provsida,
som uppdateras efterhand
|
|
Hasselnöt
Corylus avellana
Fördes tidigare till familjen Corylaceae
En: Hazelnut, cobnut
No: Hasselnøtt, Da: Hasselnød, Ty: Haselnuss, Fr: Noisette
Ursprung & förekomst
Vildväxande i Europa och västra Asien, där den troligen alltid varit viktig föda för människan. Odling för frukterna har förekommit åtminstone sedan romersk tid. Odlas idag i Europa, Mindre Asien, Kina och USA. Turkiet (framför allt vid svartahavskusten) är den i särklass största producenten och svarar för nära tre fjärdedelar av världsproduktionen.
Beskrivning & användning
Växer oftast som mångstammig buske, men kan ibland bli 10–12 meter höga träd. Frukten är en 16–18 mm lång nöt, som sitter i en strutformad skål av flikiga svepeblad. Det som vi äter är fröet, som är näringsrik och välsmakande. Äts som den är eller rostad. Hackas till bakverk och sötsaker (t.ex. nougat). Utgör den viktigaste ingrediensen i Nutella, för vars framställning åtgår ca 25% av världsproduktionen. Ur fröet kan också pressas olja, som används inom livsmedels- och kosmetikaindustrin.
Av hasselnöt finns en mängd olika sorter i odling. Några är förädlade C. avellana, andra är korsningar med filberthassel (se nedan) eller möjligen med andra Corylus-arter. Det man i handeln kallar hasselnöt är oftast av oklar härkomst; det kan vara vanlig hassel, hybridhassel (vanligast), filbertnöt eller kanske någon annan art. Det finns ca 15 hassel-arter på norra halvklotet, alla med ätliga frön.
Observera att plockning av vildväxande hasselnötter INTE ingår i allemansrätten! Detta sammanhänger med att de förr i tiden var av ekonomisk betydelse för markägaren.
 |
|
|
Hasselnötter i ett gatustånd i København. Påstods vara lokal produktion,
men de stora svepebladen tyder på hybridhassel. |
Hybridhassel
Corylus avellana x maxima
En: ?
Korsning mellan vanlig hassel och filberthassel. Odlas som prydnad och för sina nötter. De flesta i handeln förekommande hasselnötter är troligen hybridhassel.
| |
Omogna hasselnötter
Hasselnötter i handeln är oftast
hybridhassel eller filbertnötter.
Nutella är mycket populärt i främst Italien
(tillverkningslandet), Frankrike och Tyskland.
Viktigaste ingredienser är hasselnötter,
kakao och skummjölkspulver.
|
|
|
<< Överst på sidan
|
|
Filbertnöt
Filberthassel, Corylus maxima
En: Filbert
No: Norska, Da: Storfrugtet hassel, Ty: Lambertshasel, Fr: Noisetier (trädet) / noisette (frukten) de Lambert
Beskrivning
Kommer från Balkan och Mindre Asien. Lik vanlig hassel, men frukterna är något större och svepet täcker hela nöten. Liksom vanlig hassel odlas den för sina frukter i subtropiska och tempererade områden. En stor del av de hasselnötter som förekommer i handeln är filbertnötter eller hybridhassel (Corylus avellana x maxima).
| |
Bildtext
|
|
<< Överst på sidan | Nästa sida: Valnötsväxter >>
Allmän info
|
Samtliga foto, om ej annat angivits, copyright © Etienne Edberg
All photos, unless otherwise stated, copyright © Etienne Edberg
|
|
Denna sida har producerats av Etienne Edberg NATURINFO & FOTO AB
Copyright © Etienne Edberg
info(at)ee-naturinfo(punkt)se
|
Denna sida uppdaterades senast 2016-05-21
|
