|
|
|
Detta är en preliminär provsida,
som uppdateras efterhand
|
|
Quinoa (kvinoa), mjölmålla
Chenopodium quinoa
En: Quinoa
No: Norska, Da: Quinoa, Ty: Quinoa, Inkareis, Andenhirse, Fr: Quinoa
Ursprung & förekomst
Kommer från Sydamerika och endast känd i odling. Viktig gröda sedan förkolumbiansk tid i västra Sydamerikas högländer från Columbia och Ecuador till Chile och Argentina. Domesticerades troligen på flera platser i Anderna för 3–4 000 år sedan, kanske 5 000 år sedan. Ansågs helig av Inkafolket, men ratades av conquistadorerna som inte gillade smaken; de till och med förbjöd den under en period på grund av dess religösa betydelse. Har odlats i begränsad utsträckning utanför ursprungsområdet, bl.a. på Kuba, men idag alltmer i Nordamerika, Europa och Asien.
Beskrivning & användning
En ettårig ört, som blir upp till 2 meter hög. Frukterna är små nötter, ca. 2 mm. i diameter, och de produceras i stora mängder på varje planta. De varierar i färg beroende på sort, från vit eller gul till röd, brun eller svart. De mm-stora fröna används på samma sätt som sädesslagen till mjöl, soppor och gröt, även till alkoholhaltiga drycker. De innehåller inget gluten och oblandad quinoa duger därför inte till jäst bröd. Fröskalet innehåller saponiner, som är bittersmakande och svagt giftiga och måste avlägsnas (t.ex. genom tvättning) före förtäring. I Europa odlades den under 1900-talet främst som foderväxt och för fågelfrö, men har på 2000-talet blivit allt vanligare att använda på samma sätt som pasta, ris eller couscous.
De närbesläktade svinmålla (C. album) och longrot (C. bonus-henricus) har också odlats för sina frön, men även för sina gröna delar. Detta framgår av såväl arkeologiska fynd som av att de ofta växer i anslutning till gamla boplatser. De förekommer såväl i Nordamerika som i Euroasien.
| |
Bildtext 1
Bildtext 2
|
|
<< Överst på sidan | Nästa sida: Slideväxter >>
Allmän info
|
Samtliga foto, om ej annat angivits, copyright © Etienne Edberg
All photos, unless otherwise stated, copyright © Etienne Edberg
|
|
Denna sida har producerats av Etienne Edberg NATURINFO & FOTO AB
Copyright © Etienne Edberg
info(at)ee-naturinfo(punkt)se
|
Denna sida uppdaterades senast 2017-02-26
|
